Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Sprø aubergineschnitzel med tomatsaus
Saftige bakte aubergineskiver i sprø panering under en herlig tomatsaus. Et fantastisk vegetarisk alternativ til den klassiske kjøchtschnitzelen.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Pigg auberginen noen steder med en gaffel og legg dem på et stekebrett. Bak i ca. 15 minutter ved 200 °C til de så vidt har blitt myke.
Mens auberginen bakes, lager du sausen. Ha olje i en liten kjele og varm opp over middels varme.
Hell i tomatene med saft og mos dem med en slikkepott eller en gaffel.
Tilsett finhakket hvitløk, salt, svart pepper og tørkede urter. Rør om og la det koke på svak varme i 10–15 minutter under omrøring av og til.
Ta auberginen ut av ovnen og la dem avkjøles litt.
Fjern skallet og press hver aubergine forsiktig flate med en gaffel til en tykkelse på ca. 1–1,5 cm.
Bland mel, vann, salt og svart pepper i en bolle. Røren skal ha en ganske rennende konsistens.
Dypp auberginene i røre, og vend dem deretter godt i panko-kavring.
Varm opp olje i en stekepanne på middels varme.
Stek auberginene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen og sprø skorpe.
Fordel tomatsausen på tallerkener og legg aubergineschnitzlene oppå.
Dyss gjerne over revet parmesan og pynt med frisk basilikum. Server umiddelbart etter tilberedning.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!