Spinatkake med vaniljekrem og solbærfyll

Kjør spinat og melk i en blender til en helt glatt puré.

Pisk egg, sukker og salt til en lys og luftig eggedosis.

Hell i oljen, deretter spinatpuréen, og vend forsiktig inn.

Tilsett siktet hvetemel og bakepulver, og vend det sammen med en slikkepott.

Stek på 170 °C i ca. 40–45 minutter til kaken er gjennomstekt (sjekk med kakenål).

Avkjøl kaken, pakk den inn i plastfolie, la den hvile i 6–8 timer, og del den i kakebunner.

Rør sammen kremost og melis til en glatt blanding.

Pisk kald kremfløte til myke topper.

Vend forsiktig sammen til en jevn og homogen krem.

Varm opp solbær og sukker til kokepunktet.

Rør ut maisstivelsen i litt vann, og ha det i bærene.

La det koke til det tykner, og avkjøl helt.

Legg en kakebunn på etfat, dekk med et lag vaniljekrem og lag en kant rundt kanten.

Legg solbærfyllet i midten.

Gjenta lagvis.

Dekk den øverste bunnen og sidene med resten av kremen.