Spartak-kake

Ha sukker, honning og smør i en kjele, og smelt det sammen til en jevn masse over varme.

Tilsett natron og la det hele koke til det får en fin karamellfarge.

La massen avkjøle seg litt, rør inn eggene, og sikt deretter inn kakao og hvetemel.

Elt til en myk deig, la den hvile litt, vei den deretter opp og del den i like store emner.

Kjevle ut deigen, prikk med en gaffel og stek i forvarmet ovn på 180 grader i 4–5 minutter, ta dem ut og skjær til ønsket diameter med en sjablong.

Til kremen blandes sukker, egg, melk og maisstivelse i en kjele, og varmes over middels varme til kremen tykner.

Ta kjele av varmen, rør inn smør, dekk til med plastfolie helt ned mot overflaten og la den avkjøles helt.

Pisk kald kremfløte til stive topper, tilsett den avkjølte eggekremen litt etter litt og pisk sammen med en mikser.

Sett sammen kaken ved å legge lagvis med bunner og krem.

Til glasuren røres sjokolade inn i varm fløte til en jevn sjokoladeganache, hell over kaken og pynt med knuste kakesuler fra utskjæringen.