Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
SPANSK HONNINGKAKE
En uvanlig variant av den klassiske honningkaken med kakaotilsetning. Perfekt til en festlig kaffesamling.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Start med å blande sukker, honning, smør og salt i en kasserolle på medium varme. Rør konstant til det blir homogent.
Tilsett en teskje natron — massen vil begynne å skumme kraftig (du kan ikke erstatte natron med bakepulver). Fortsett å koke ned til det får en karamellfarget nyanse.
Ta av varmen, rør litt og tilsett eggene ett og ett, og visp raskt inn hvert egg. Hvis du er usikker, la massen avkjøles i 10–15 minutter slik at eggene ikke koagulerer.
Tilsett kakao og introduser mel gradvis — ikke alt på en gang, juster etter deigkonsistensen. Start med å røre med en spatel, deretter med hendene. Deigen skal bli myk og lett klebrig, uten overflødig mel.
Del deigen i 12–14 biter, rull ut tynne lag, prikk med gaffel og bak ved 180°C i omkring ett minutt. Kutt straks til ønsket diameter og la avkjøle helt.
Lag kaken ved å veksle mellom lag og krem, påsmør toppen og sidene, og sett i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Kutt-restene males til smuldrer og brukes som pynt på kaken.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!