Sovjetisk kakediks med syltetøy

Forvarm ovnen til 200 °C

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det mykne

Tilsett egg, stevia, salt, natron, eddik, mandelmel og xantangummi i smøret

Elt deigen for hånd til den er jevn. La den hvile i 30 minutter

Lag syltetøyet: hakk mandarinene i en blender

Tilsett pektin, stevia, sitronsaft og kanel til mandarinmassen. Rør om

Sett massen på komfyren. Kok opp, la det koke i 5 minutter under omrøring. Avkjøl

Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til et kvadrat på 31×31 cm

Stek i 12 minutter til den er gyllenbrun

Avkjøl, skjær av kantene. Del i 12 deler

Legg syltetøy på hvert stykke og fordel det jevnt

Sett sammen kakene av tre bunner