Søt aprikossyltetøy til vinteren

Vask og del aprikosene, dekk med sukker og tilsett sitronsaft. La det stå i 2 timer.

Kok opp på sterk varme i 10 minutter, det er ikke nødvendig å skumme av.

Skru ned varmen til det halve og la det koke i ytterligere 15 minutter under omrøring.

Bløtlegg mandlene i kald vann i 4 timer og fjern skallet.

Kjør syltetøyet jevnt med en blender, ha i mandlene og kok i 5 minutter til.

Sett en tallerken i fryseren på forhånd.

Hell litt syltetøy på den kalde tallerkenen, la det stå i 1 minutt og sjekk konsistensen med en skje – hvis sporet holder seg og syltetøyet ikke flyter sammen igjen, er det ferdig.