Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Soppkaviar av kantareller
Et aromatisk og allsidig tilbehør med sesongens sopp, som passer perfekt til forrettene, smørbrødene og fyllet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Vask kantarellene godt, og del de største i mindrebiter. Kok opp og ladettrekki 20 minutter, mensdu skummer av underveis. Hellav vannetogla soppen tørke litt.
Finhakk løken og riv gulroten på et grovt rivjern. Stek grønnsakene til de er myke og lett gyldne.
Kvern soppen og grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller kjør de så vidt i en blender — ikke til puré, kaviarvisbåbevare teksturen.
Bland alt sammen i en dyp stekepanne, og tilsett olje, tomatpuré, sukker, salt og pepper. La det småkoke under omrøring til all overflødig væske har fordampet. Når det ikke lenger er væske igjen i bunnen når du rører, tilsetter du eddik og presset hvitløk.
Fordel den varme kaviaren i steriliserte glass, lukk lokket godt og la de avkjøles opp ned. Holder seg i opptil ett år på et kjølig og mørkt sted.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!