Sommerkake med ferske bær

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Ha eggehvitene i en bolle, tilsett en klype salt og pisk med en mikser på høy hastighet til det dannes et fast og stabilt skum.

Bland sukkeret med vaniljesukkeret og tilsett i hvitene i porsjoner mens du pisker. Pisk massen til stive topper og sukkerkrystallene er oppløst.

Tilsett eggeplommene en etter en, og pisk massen jevn på lav hastighet mellom hver gang.

Hell i matoljen og bland forsiktig med mikseren på lav hastighet.

Bland hvetemel med bakepulver og sikt det inn i deigen i flere omganger, og vend det forsiktig inn med en slikkepott med bevegelser nedenfra og opp.

Kledde en kakeform med bakepulver, nei, bakepapir, og hell deigen i formen. Jevn ut overflaten forsiktig.

Legg ferske jordbær på toppen av deigen.

Stek kaken i en forhåndsvarmet ovn på 180 °C i 45–50 minutter. Tilpass steketiden etter din egen ovn!