Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Solbærmarshmallow-is
En uvanlig hjemmelaget godbit i kjeksbeire som kombinerer det møre i bær-marshmallow med et sprøtt sjokoldetrekk.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland vann, solbærpuré, sukker og agar-agar. Sett på en kjele for å koke sirupen.
Kok sirupen i 4 minutter etter at den koker opp. Sirupen skal koke aktivt, ikke bare småkoke, og må røres i underveis.
Når sirupen koker opp, begynner du å piske eggehvitene på middels hastighet med en mikser. Så snart hvitene begynner å skumme, tilsetter du sukkeret og sitronsyren gradvis mens du fortsetter å piske til stive topper.
Hell den varme sirupen forsiktig i de piskede eggehvitene mens mikseren går. Øk mikserhastigheten igjen og pisk massen til den tykner og danner faste topper.
Tilbruk lyofilisert is i den ferdige marshmallow-massen og rør sammen.
Ha marshmallow-massen i en sprøytepose og sprøyt den opp i kjekskopper/-kjeksrør.
La isen stabilisere seg i 20–30 minutter og tørke i 8–24 timer.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!