Små kurniker

Hell lunkne melk i en bolle, og tilsett salt, siktet mel og gjær.

Tilsett olje og knekk opp et egg under elting.

Elt en myk deig, dekk til med et kjøkkenhåndkle, og la den heve i lune omgivelser i 2–3 timer (den skal tredoble i størrelse).

Skjær potetene i små terninger, finhakk løken, riv gulroten på et grovt rivjern, skjær kjøttet i små biter, bland alt sammen, og smak til med salt og pepper.

Del deigen i 8 emner og kjevle dem ut til flate leiver.

Legg 1 ss fyll i midten av hver leiv, og klyp sammen kantene til en trekant.

Dekk et stekebrett med bakepapir, smør det med litt olje, plasser pirogene på brettet, og pensle dem med pisket egg.