Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Sjokolademousse i krus
En silkemyk og luftig sjokoladedesert laget på mørk sjokolade og egg, som er klar i en fei.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha den hakkede sjokoladen i en ildfast bolle. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen i pulser på 15–20 sekunder. Rør om mellom hver puls slik at sjokoladen ikke brenner seg. Smelt til en glatt konsistens. La sjokoladen avkjøles litt uten at den stivner.
Pisk eggeplomme og sukker til en lys og lett tykk masse i en liten bolle. Pisk eggehviten med en liten klype salt i en ren og tørr bolle til den danner myke topper. Ikke pisk hvitene for stive, ellers kan moussen bli grynete.
Hell den litt avkjølte, smeltede sjokoladen forsiktig i den piskede eggeplommen og rør til en jevn bluss.
Vend den piskede eggehviten forsiktig inn i sjokolade- og eggeplommene i flere omganger med en slikkepott eller skje. Bruk bevegelser nedenfra og opp for å bevare luftigheten i moussen. Ikke rør for kraftig.
Ha moussen over i et fint krus eller et dessertglass. Sett moussen i kjøleskap i minst 30 minutter slik at den stivner og blir fastere. Det beste er å la den stå i kjøleskapet i 1–2 timer.
Pynt gjerne moussen før servering – med pisket krem, friske bær, kakaopulver eller revet sjokolade.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!