Sjokolademakarons

Bløtlegg gelatinen i vann og la den stå i 15 minutter.

Varm fløten til kokepunktet, hell den over sjokoladen og rør om.

Tilsett den smeltede gelatinen og rør godt igjen.

Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 6 timer.

Pisk kremen til den er luftig.

Kok opp sukker og vann til 110 °C.

Pisk eggehvitene med 12 g sukker, hell i den varme sirupen i en tynn stråle mens du fortsetter å piske til stive topper.

Sikt sammen mandelmel og melis.

Vend inn marengsen, en skje av gangen, til en jevn røre.

Fyll røren i en sprøytepose og sprøyt ut makroner.

Stek i 20 minutter ved 140 °C med over- og undervarme.

Avkjøl kjeksene og legg dem sammen to og to med sjokoladekrem imellom.