Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Desserter
Sjokoladekonfekter med vanilje, tonkabønne og Fleur de Sel
Eksklusive hjemmelagde konfekter med et mykt vaniljeganache, gianduja og et hint av Fleur de Sel-salt.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Varm opp fløτε sammen med glukosesirup, sorbitol, dekstrose, vanilje og tonkabønne.
2
Varm opp til det så vidt begynner å koke, og hell over sjokoladen.
3
Kjør blandingen med en stavmikser, tilsett mykt smør og lag en emulsjon.
4
Ved 29 °C sprøytes ganachen ut i klargjorte konfektskjell.
5
Bland alle ingrediensene til giandujaen, kjør med stavmikser og temperer.
6
Sprøyt giandujaen oppå ganachen.
7
La konfektene stabilisere seg i 12 timer, og lukk deretter bunnen.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!