Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Sauser
Sjokoladeganache og marmorert gelatinglasur
To oppskrifter på påskeglasur: en herlig sjokoladeganache med fløte og smør, og en elegant marmorert gelatinglasur med kakao.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Bløtlegg 10 g gelatin i 50 g kald vann og la det svulme opp.
2
Varm opp 33–35 % fløte nesten til kokepunktet, men ikke la den koke.
3
Hell den varme fløten over melkesjokoladen.
4
Tilsett smør.
5
Rør til en jevn og glatt masse.
6
Sett ganachen i kjøleskapet i 2 timer.
7
Ta ut ganachen og pisk den luftig, men ikke til stive topper.
8
Ha sukker i en kjele og tilsett 100 g vann.
9
Kok opp sirupen til 103 °C (det skal ikke være skum på toppen, men små, jevne bobler).
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!