Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Sitrontarte med marengs
En elegant fransk dessert med en sprø sablé-mørdeig, en rik mandelrem og luftig,brent marengs.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Kutt det avkjølte smøret i terninger.
Bland sammen hvetemel, mandelmel, sukker og salt med en visp til en jevn blanding.
Bruk en grind- eller K-spade til å smuldre de tørre ingrediensene sammen med smøret til en sandet konsistens, tilsett egget og rør raskt sammen.
Kjevle deigen ut mellom to lag tykk plastfolie eller bakepapir til en tykkelse på ca. 2,5 mm, og avkjøl i fryseren i ca. 20 minutter.
Smør en perforert terteform på 16 cm med smør, stikk ut bunnen og tilpass deigkantene, og sett den deretter i fryseren i 20 minutter.
Til mandelremmen: Pisk alle ingrediensene sammen med en mikser og sprøyt den ut over sablé-bunnen ved hjelp av en sprøytepose.
Stek på 170 °C i ca. 15–20 minutter.
Til dekor: Varm sukker og eggehviter over et vannbad til 70 °C under kontinuerlig omrøring.
Pisk til en fast marengs, tilsett vaniljefrø, rør om, pynt kaken og brenn den lett med en kjøkkenbrenner.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!