Sitronkake

Rør sammen rømme og natron. Tilsett smeltet smør i rømmeblandingen og rør til en jevn masse. Spe på med hvetemel i små porsjoner. Ha i 1,5 glass og sjekk konsistensen: hvis deigen klistrer seg til hendene, tilsetter du resten av glasset.

Elt deigen og del den i 2 like store deler. Skjær appelsiner/sitroner i små båter (med skall), kjør dem i en blender og bland med 1 glass sukker.

Forvarm ovnen til 180°. Kjevle ut halvparten av deigen til bunn. Trykk deigen ut i formen slik at den dekker bunnen og opp langs kantene. Fordel fyll jevnt over. Legg den andre deigdelen over som lokk. Pensle kaken med pisket eggeplomme. Prikk kaken med en gaffel.