Sitronkake

Visp sammen ingrediensene til kremen i en kjele: egg, sukker, salt, maisstivelse, melk, samt sitronskall og sitronsaft.

Sett på komfyren, kok opp, skru ned varmen og visp kremen hele tiden. La den koke til kremen tykner.

Ta kremen av platen, ha i smør og rør godt. Dekk kremen med plastfolie helt ned til overflaten, og la den avkjøles helt.

I mellomtiden lager du deigen: Bland egg, sukker, vaniljesukker, rømme, smør, bakepulver og siktet hvetemel i en bolle.

Hell deigen i en form og jevn den ut med en slikkepott.

For enkelhets skyld kan du ha sitronkremen i en sprøytepose og sprøyte den ut i et mønster oppå deigen.

Dryss gjerne over mandelflak hvis ønskelig.

Stek ved 180 grader i 40 minutter.