Sitronkake

Lag deigen: I en bolle blander du romtemperert smør, sukker, egg, sitronsaft og sitronskall.

Tilsett hvetemel blandet med bakepulver litt etter litt mens du elter forsiktig. Ha eventuelt i en klype gurkemeie for fargens skyld. Deigen skal være myk, litt klebrig og ha en kremet konsistens. Dekk med plastfolie ogsett den i fryseren i 40–60 minutter.

Lag kremen: Bland kondensert melk med sitronsaft og pisk lett med en visp. Ha det over i en beholder, dekk med plastfolie og avkjøl i en time.

Smør hendene lett med vegetabilsk olje. Form kuler på størrelse med valnøtter av den avkjølte deigen. Stek ved 180 °C i ca. 8–9 minutter. La dem avkjøles.