Sitronkake

Smelt smøret helt.

Riv sitronskallet, bland med sukker og gni det godt sammen med hendene slik at sitronoljen trekker inn i sukkeret.

Ha egg, sukkeret med sitronskall, salt og fløte i en bolle. Pisk lett med en mikser.

Sikt mel og bakepulver i bollen, og rør sammen.

Tilsett smøret og rør på lav hastighet.

Hell røren i en form som er klargjort med smør og mel.

Stek ved 170 °C i 35–50 minutter, og sjekk med en kakenål om den er ferdig.

For å lage sukkersirupen, ha sukker og vann i en kjele på komfyren, vent til sukkeret er helt oppløst, og ta den av varmen.

Bland sirupen med sitronsaft, hell over i en annen beholder, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet.