Sitron-påskekake med valmuefrø

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt.

Gjennomfør kvargen gjennom en sil slik at den blir luftig og uten klumper. Du kan også bruke en stavmikser.

Tilsett smør, rømme og sukker til kvargen. Bland alt til det blir jevnt.

Flytt en del av kvargen over i en annen bolle. Tilsett valmuefrøene i den ene kvargdelen, og revet sitronskall og gurkemeie i den andre, og rør godt om.

Dekk innsiden av en paskamold med gasbind (bomull- eller linstoff) og fordel sitronmassen jevnt langs kantene. Spar en liten mengde til å forme bunnen på kaken vår.

Fyll midten av kaken tett med kvarg- og valmuefrøfyllet, dekk bunnen med resten av sitronmassen og jevn den ut.

Dekk til med kantene av gasbindet på toppen, sett på et lite lodd og sett den i kjøleskapet over natten slik at all myse renner av og kaken blir fast. Hell av mysen som skiller seg ut med jevne mellomrom.