Sitron- og limetart

Lag en deig av hvetemel, melis, smør og egg, og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Kjevl ut deigen, legg den i en terteform og prikk den med en gaffel. Stek med blindbakst i 15 minutter ved 180 °C, deretter uten blindbakst i 10 minutter. Avkjøl.

Riv zest fra sitroner og lime, og press ut saften.

Visp sammen egg, sukker, sitrussaft og zest over et vannbad til kremen tykner.

Ta den av varmen, rør inn smør til en glatt konsistens, og sil blandingen. Avkjøl litt.

Hell fyllet over terten, og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer.

Til marengsen: Pisk eggehviter med sukker over et vannbad, pisk videre med mikser, og tilsett litt sitronsaft.

Fordel marengsen på terten, og brun den med en kjøkkenbrenner eller i ovnen i 2–3 minutter ved 220 °C.