Sildesalat under fur

Kok rødbeter, gulrøtter, poteter og egg til de er gjennomkokt. Avkjøl og riv grønnsakene på et grovt rivejern.

Hakk løken fint, hell kokende vann over den i 1 minutt, så hell vannet av for å fjerne biterheten.

Skjær silden i små terninger.

Når du skal stable salaten, bruker du en ring. Sett et glass i midten for å lage et pent hull.

Første lag er poteter – trykk dem lett ned slik at salaten blir luftig. Påfør et tynt lag majones.

Neste lag er sild, påfør majones.

Så kommer et lag løk, deretter et lag revet egg, så gulrøtter – påfør majones på hvert lag.

Øverste lag er rødbeter. Smør rikelig med majones og arbeide den inn i rødbetene. Strø knuste eggeblommer på toppen.

Ta av glasset og ringen, og pynt etter ønske.