Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Seitan (hvetegluten)
Et plantebasert proteprodukt av hvetemel som lages ved å vaske ut stivelsen og deretter koke den i en grønnsaksbuljong med krydder. Brukes som et vegansk kjøttalternativ i ulike retter.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha 400 ml vann i en stor bolle og tilsett 700 g hvetemel.
Elt deigen til en jevn og smidig konsistens, du kan gjerne bruke en bakemaskin.
Hell lunkent vann over dejen slik at det dekker den helt, la den hvile i 20 minutter.
Sett bollen i vasken og begynn å kna deigen til vannet blir hvitt (stivelsen vaskes ut).
Hell ut det hvite vannet, fyll på med frisk vann og gjenta kneprosessen flere ganger til vannet forblir nesten klart etter elting.
Du sitter igjen med en jevn, svampaktig ball av hvetegluten (råseitan).
Kok opp vann i en egen kjele og tilsett grønnsaksbuljong (løk med skallet på og snitt i, krydder etter smak som soyasaus, pepper, hvitløk, koriander, laurbærblad, chilipepper).
Del seitanen i flere små biter (de vil doble størrelsen under koking).
Ha seitanbitene i den kokende buljongen, la det koke på middels varme uten lokk i ca. en time, og pass på at seitanen holdes nedsenket i buljongen.
Løft ut den ferdige seitanen med en hullsleiv og legg den på et brett for avkjøling.
Oppbevar seitanen i buljongen i kjøleskapet i en tøtsjett beholder i 4-5 dager, eller frys den ned i noen uker.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!