Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Sake daikon
En mør og smaksrik japansk rett med dampet laks og daikon-reddik i en kraft med soyasaus og mirin.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skrell daikon-reddiken og skjær den i tykke halvmåner på ca. 2–3 cm.
Ha reddiken i en kjele, dekk med kald vann og kok i 15–20 minutter etter at det koker opp. Hell av vannet.
Skjær laksen i store stykker.
Bland vann, dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker i en kjele. Gi det et lett oppkok.
Tilsett reddiken og la den koke i 10 minutter.
Legg laksebitene forsiktig oppå. Skru ned varmen til et minimum og la det småkoke i 10–12 minutter. Hvis du har mulighet, dekk retten med en sirkel av bakepapir. Hvis ikke, koker du den bare under lokk.
Skru av varmen og la retten hvile i 10–15 minutter slik at reddiken suger til seg smaken fra kraften.
Server i en dyp bolle med litt kraft over og dryss finhakket vårløk på toppen.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!