Saika-boller

Bland lunkent vann og lunkent melk i en bolle.

Tilsett sukker og tørrgjær, visp sammen og la det stå i 5 minutter til gjæren begynner å virke.

Rør inn smeltet smør.

Sikt inn hvetemel, tilsett salt og elte til en myk deig.

Vend inn rosinene.

Elt deigen til den er glatt, ha den over i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i 1 time.

Når deigen har hevet seg, trykk den forsiktig ned og del den i 4 like store emner.

Form til boller, dekk med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 10 minutter.

Form deretter bollene ferdig, legg dem på et bakebrett og la etterheve i 20 minutter.

Visp sammen eggeplomme og melk, og pensle overflaten på bollene.

Stek ved 180 °C i ca. 30–35 minutter til de er gyllenbrune.

Ha vann, sukker og sitronskiver i en kjele og la det koke i 5 minutter.