Saftige pølseboller

Hell melk og 100 ml vann i en bolle, tilsett sukker, salt og 60 gram mel. Tilsett gjæren og rør sammen ingrediensene.

Dekk gjærblandingen og la den stå i 20 minutter. Så heller du resten av vannet i gjæren, og tilsetter mel litt etter litt. Tilsett planteolje og knead deigen.

Når deigen blir jevn, kan du knead den på bordet i minst 5-7 minutter. Smør hendene dine med planteolje først.

Plasser deigen i en bolle og dekk den, la den heve i størrelse – 1,5 time.

I mellomtiden lager du fyllet – kutt løken i små terninger.

Tilsett salt og svart malt pepper i løken, press med hendene til det kommer saft. Tilsett kjøttdeigen til løken, rør godt sammen med hendene og slå det litt. Hvis kjøttdeigen ikke er tilstrekkelig fett, tilsetter du litt kaldt vann eller iskamler for å gjøre fyllet saftigere.

La fyllet hvile under lokk mens du kneder deigen. Smør hendene og arbeidsflaten med olje, fortsett å knead kulekula.

Pudder bordet med mel, del deigen i 12 like deler på 65 gram hver. Form små kuler og dekk dem med plastfilm.

Rull ut hver kule til en liten flatbrød. Gjør kantene tynnere enn midten. Legg fyllet i midten av hver flatbrød, luke den inn. Sørg for å etterlate et hull på toppen.

Gjør pølsebollene flate og legg dem på bakepapir.

Dekk pølserollene med et kjøkkenhåndkle og la dem stå i 10 minutter. Varm opp planteolje i en panne, legg pølserollene i oljen med hullet ned. Stek dem i 4-5 minutter på hver side.