Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Russisk kvas
Tradisjonell hjemmelaget kvas med naturlig gjæring, duft av rugbrød og en behagelig sødme.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær brødet i biter og tørk dem i ovnen til de har fått en gyllen skorpe. Pass på at de ikke brenner seg, det vil ødelegge smaken.
Ha de avkjølte brødbitene i en stor glass- eller emaljert bolle.
Kok opp vann og rør inn sukkeret. Avkjøl.
Hell det sukrede vannet over brødbitene og tilsett rosiner.
Dekk bollen med et klede (gasbind) og la den stå i romtemperatur i 1–2 døgn for gjæring.
Hvis det ikke danner seg skum etter et døgn, lager du en startkultur: bland 2 ss av det bløtlagte brødet, 0,5 dl vann, 1 ss sukker og 5 g gjær. La den hvile i 20 minutter, og ha den deretter i hovedblandingen.
Etter 2–4 dager, når brødet har sunket til bunnen og drikken har fått en grumsete gullfarge, er kvasen klar.
Sil drikken gjennom et klede, ha den over på flasker og avkjøl.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!