Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Rugsurdeigsbrød med bokhvete
Et aromatisk håndverksbrød på surdeig med tilsetning av bokhvetemel og melasse, stekt i form.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland surdeigen med mel og vann, og la den stå i 8-10 timer ved romtemperatur til den er fullstendig modnet.
Ha alt i bollen til en kjøkkenmaskin og elte til en myk deig.
Overføring den ferdige deigen til en beholder med lokk og la den heve i 3-4 timer.
Legg den ferdighevede deigen på arbeidsbenken. Del den i tre deler med fuktige hender. Form emnene ved hjelp av den fuktige metoden.
Om ønskelig kan emnene rulles i en blanding av svarte og hvite sesamfrø eller andre frø.
Legg emnene i former som på forhånd er smurt med smør eller formfett, og la dem etterheve i 90-100 minutter.
Stek brødet i en forvarmet ovn på 250 °C. De første 15 minuttene med damp på 230 °C. Slipp ut dampen og stek i ytterligere 25-30 minutter på 180 °C.
Ta det ferdige brødet ut av formene og avkjøl på rist.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!