Rømμέςпка med bær

Skyll bær eller tø opp på forhånd.

Dekk bunnen av en 24 cm springform med smurt bakepapir, smør kantene og dryss et tynt lag mel. Forvarm ovnen til 180 °C.

Bland kvarg, melk, sukker og smør i en bolle. Sikt inn hvetemel med bakepulver og elte sammen til en deig. Form til en ball.

I en annen bolle pumper du sammen rømme, sukker, maisstivelse, vaniljesukker og egg til en glatt blanding.

Kjevl ut deigen litt større enn formen, flytt den over ved hjelp av kjevlen, og lag en fin kant oppover sidene.

Hell fyllet i formen og fordel bær forsiktig utover (veldig saftige bær kan vendes inn i litt mel først). Pass på at fyllet ikke renner over.

Stek i 40–50 minutter til fyllet har satt seg og fremdeles skjelver litt i midten (dekk til med aluminiumsfolie om nødvendig).

Etter 5 minutters avkjøling i formen tar du av kanten og skyver kaken forsiktig over på en rist sammen med bakepapiret.