Rømmebrød

Lag en fordeig. Løs opp gjæren i lunkent vann, tilsett hvetemel til konsistensen minner om havregrøt, rør godt om og sett den til heving på et lunt sted.

Sikt resten av hvetemel i en bolle, tilsett sukker, smør, rømme og salt, og smuldre det sammen. Hell i fordeigen, elte til en deig og la den hvile i 20 minutter. Elt den deretter grundig i ca. 10 minutter, du kan gjerne kaste deigen mot benken.

Når deigen har vokst 2–3 ganger i størrelse, del den i 8–10 emner og form til runde boller. Dekk til med bakepapir og la hvile i 5–10 minutter.

Trykk hver bolle flate til fladbrød på 1–1,5 cm tykkelse. Legg på bakepapir, dekk til og la etterheve i 30–40 minutter.