Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Røkt og braisert kalvekjøtt i rød saus
En aromatisk asiatisk rett med mørkt, braisert kalvekjøtt i en soya- og vinsaus med krydder og ingefær.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær kalvekjøttet i terninger på 3 x 3 cm, og kutt den hvite delen av vårløken, hvitløken og ingefæren i fine strimler.
Varm opp sesamolje og maisolje sammen med sukkeret i en panne (helst en wok). Når sukkeret karamelliserer seg, har du i ingefær, hvitløk, løk, kanel og stjerneanis under omrøring. Tilsett deretter kjøttet.
Kjøttet skal bli jevnt dekket av sausen. Stek på sterk varme et par minutter. Hell så i soyasaus, vin og vann slik at det dekker kjøttet. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme i 30–35 minutter, og rør om innimellom.
I løpet av denne tiden blir kjøttet mørt, og sausen reduseres og tykner. Kokt ris uten salt er det perfekte tilbehøret til dette kjøttet.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!