«Red Velvet»-rullekake

Bløtlegg gelatinen til den er helt svulmet opp.

Ha bringebærpuré, vann, sukker og sitronsaft i en kjele. La det koke i 3-4 minutter etter oppkok.

Ta den av platen, tilsett den bløtlagte gelatinen og rør til den er helt oppløst.

Dekk en flat silikonmatte med plastfolie, hell på geléen og fordel den forsiktig utover hele formen.

Sett den i kjøleskapet i 1 time.

Bland mel, sukker, kakao, bakepulver og salt i en dyp bolle. Pisk eggene i en annen bolle, og tilsett olje, kulturmelk og konditorfarge. Bland de to blandingene gradvis sammen under god omrøring.

Fordel deigen på et stekebrett dækket med bakepulver og jevn den ut. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 25-30 minutter til den er ferdig. La den avkjøles.

Pisk fløten til myke topper, tilsett deretter kremost, melis og vanilje. Bland godt til en jevn masse.

Hvelv den avkjølte kakebunnen forsiktig over på et rent bakepapir, fjern papiret, smør på kremen, legg geléen oppå og rull den forsiktig sammen til en roulade.

Pakke den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer.