Red Velvet

Sikt kakao, hvetemel og bakepulver i en bolle.

Rør inn konditorfarge i kefiren til den får en sterk farge, og bland godt.

Pisk egg med sukker og en klype salt til en lys og luftig eggedosis.

Hell den fargede kefiren i eggemiksen og pisk godt sammen.

Tilsett det tørre i 3-4 omganger mens du fortsetter å piske.

Hell i oljen og pisk til alt er godt blandet.

Del deigen i to deler og ha dem i en klargjort kakeform (pakket inn i aluminiumsfolie).

Stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 50 minutter til kaken er gjennomstekt (sjekk med en tørr kakenål).

La bunnene avkjøle seg, ta dem ut av formen, pakk inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer.

Del de avkjølte kakebunnene i to (bruk gsak/tråd for et rent snitt).

For å lage kremen: mos kremosten med en gaffel, sikt inn melis og pisk med mikser.

Spe med kald fløte i flere omganger og pisk til du har en fast og fin konsistens.

Sett sammen kaken ved å sprøyte ut krem med en sprøytepose og glatte ut med en palettkniv.

Pakk kaken inn i kakefolie (acetatplast) og sett den kaldt i et par timer.