Ratatouille

Legg alle grønnsakene, unntatt hvitløken, i en stor og vid ildfast form.

Dryss over tørkede urter, salt og pepper, og ringle over godt med olivenolje.

Bland godt med hendene slik at oljen og krydderet fordeler seg jevnt over alle grønnsakene.

Legg hvitløken i formen slik at den blir dekket av grønnsakene.

Sett formen i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 45 minutter. Hvis du bruker potet og gulrot, sjekk først og fremst at disse er møre.

Rør om i grønnsakene 2–3 ganger under stekingen slik at de steker jevnt.

Rør sammen tomatpuré, vann og sukker til en jevn blanding.

Hell tomatblandingen over grønnsakene, rør godt sammen igjen, og sett formen tilbake i ovnen i ca. 15 minutter.

Slå av ovnen og la grønnsakene stå der i ca. 30 minutter til slik at de trekker til seg sausen.