Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Rask wienerdeig
Hjemmelaget wienerdeig etter oppskrift av Tatjana Krasnoselskaja, som lages raskere enn den klassiske versjonen og er perfekt til ulik bakst.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Ha all hvetemel på arbeidsbenken, og ha smøret i terninger (ca. 1 x 1 cm) oppå melet. Vend alle smørbitene i melet, og kjevle smøret sammen med melet slik at smørbitene blir til tynne flak.
Løs opp salt og sukker i vannet, drypp det iskalde vannet over melet og fukt det jevnt. Samle deigen til en ball ved hjelp av en deigskrape.
Pakke deigen inn i plastfolie ogsett den i kjøleskapet i 20–30 minutter. Dryss deretter mel på arbeidsbenken og kjevle deigen ut til et rektangel på 30 x 15 cm.
Sett deigen i kjøleskapet i 20–30 minutter og gjenta de to enkle brettingene (brette i tre) en gang til. Til sammen blir det 4 enkle brettinger.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!