Rask rullekake

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk en del av sukkeret med eggehvitene, og resten med eggeplommene.

Vend de to massene sammen, sikt inn hvetemel og vend det forsiktig inn med en slikkepott.

Dekk et oppvarmet stekebrett med bakepapir, smør det med litt matolje, ha på halvparten av deigen og jevn den ut.

Stek i en godt forvarmet stekeovn ved 180 °C i 15 minutter til den er lett gyllen.

Hvelv den varme kakebunnen med papiret over på et kjøkkenhåndkle, rull den sammen, la den avkjøles, rull den ut igjen og fjern papiret.

Smør på syltetøy, tilsett eventuelt et lag med rømme eller kremfløte pisket med melis, og rull sammen igjen.