Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Ptiçie Moloko
En øm og hjemmelaget sufflé med agar-agar og smørkrem, inspirert av den klassiske desserten. Et utmerket valg til en festlig kaffestund.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Pisk smøret i 5–7 minutter til det blir hvitt, rør inn kondensert melk, vanilje og salt gradvis til en emulsjon, og sett det deretter i kjøleskapet.
Bland vann og agar, kok opp, la det småkoke i 1–2 minutter, tilsett sukker (330 g) og kok til 110–112 °C.
Pisk eggehvitene med sitronsyre til et lett skum parallelt, tilsett deretter sukker (60 g) porsjonsvis og pisk til stive topper.
Hell den varme sirupen i en tynn stråle langs kanten av bolle mens mikseren går, og pisk i ytterligere 3–4 minutter til en fast, blank masse.
Reduser mikserens hastighet og vend forsiktig inn smørkrem porsjonsvis til en jevn røre.
Hell massen i en form, jevn den ut og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer før du skjærer den i stykker.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!