PROFITEROLEKAKE

Vi starter med å lage vannbakkelsen. Kok opp vann, salt og smør i en kjele til smøret er helt smeltet.

Ta kjelen av platen, hell i alt hvetemelet på en gang og rør raskt med en slikkepott til deigen slipper kanten. Samle den til en ball og la den avkjøles litt.

Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt med en mikser etter hvert egg til du får en tykk, kremet deig.

Ha deigen i en sprøytepose og sprøyt ut profiteroler på et bakebrett med bakepapir med 6–8 cm avstand.

Forvarm ovnen til 180 °C og stek profilerolene i 30 minutter, ta dem ut og la dem avkjøles.

Til kremen piskes mykt smør grundig med en visp, mens du gradvis tilsetter kokt og vanlig kondensert melk til en jevn konsistens.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 30 minutter, varm den opp til den løser seg opp, og avkjøl til romtemperatur.

Pisk kald kremfløte med sukker til den tykner, hell i gelatinblandingen i en tykk stråle mens du piskes videre.

Kledd en form med bakepapir og plastfolie. Fyll profilerolene med karamellkremen, dypp dem i fløtekremen og legg dem tett i formen, mens du drysser sjokoladeknapper imellom.

Hell resten av fløtekremen over kaken, dryss med sjokoladeknapper og sett den i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.