Potettert med skinke og ost

Forvarm stekeovnen til 200 °C. Smør en paiform (ca. 24–26 cm i diameter) lett med matolje.

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på 2–3 mm. Tørk dem med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig væske.

Legg et lag med poteter i formen, overlapp skivene slik at det danner seg en «kurv» langs kantene og en jevn bunn. Salt og ha på litt pepper, og dryss over en pinch paprikapulver.

Skjær skinken i strimler eller terninger, og riv osten grovt. Grovhakk spinaten og del cherrytomatene i to.

Visp sammen egg og rømme, tilsett salt og pepper – dette blir fyllet. Rør inn halvparten av osten i blandingen.

Fordel skinke, spinat og tomater over potetene, og hell egg- og rømmeblandingen forsiktig over. Dryss resten av osten på toppen.

Stek i 35–45 minutter til den er gyllen og potetene er gjennomstekte (sjekk med en kniv – den skal gli lett igjennom).