Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Potetparatha - Aloo Paratha
Tradisjonelle indiske flatbrød lagd av fullkornsmel og hvetemel med en smakfull potetfylling. De blir mette og appetittvekkende, og egner seg utmerket til servering mens de er varme.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland sammen mel og salt. Tilsett gjemt smør eller klarnet smør (ghee) og kna deigen ved å tilsette litt og litt lunkent vann til det danner seg en myk, men ikke klebrig deig.
Ha deigen over på en melet benkeplate og kna i 10 minutter. Dekk til og la den hvile i 30 minutter.
Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre.
Ikke hell av alt vannet, behold litt slik at stappe ikke blir for tørr. Lag potetmos, tilsett krydder, finhakket chili og koriander. Bland alt godt og la det avkjøles.
Del deigen i 4 deler. Form et deigemne til en liten leiv og legg potetmosen i midten.
Klyp kantene sammen mot midten. Kjevle forsiktig ut. Det gjør ingenting om deigen sprekker litt og fyllet titter frem, bare dryss litt mel over det punktet.
Varm opp en tykkbunnet stekepanne og ha i litt matolje eller ghee. Legg i flatbrødet og stek det på middels varme på den ene siden.
Snu og stek ferdig på den andre siden. Smør godt med smør. Mens den første parathaen steker, kan du gjøre klar den neste. Server varme.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!