Potetpannekaker

Smuldre gjæren i den lunkne melken, rør sammen og la den stå på kjøkkenbenken til gjæren begynner å virke.

Riv potetene på et fint rivjern. Skyll de revne potetene i rent vann, klem ut væsken og ha dem over i en bolle.

Ha salt og siktet hvetemel i potetene. Bland det godt sammen – det er enklest å gjøre dette for hånden.

Hell melken med gjæren over potetmassen og bland godt igjen.

Dekk bollen med plastfolie og la deigen stå på et varmt sted i 1,5 time forheving.

Varm opp rikelig med matolje i en steikepanne. Bruk en skje til å øse opp deigen, og hjelp til med en annen skje for å forme pannekakene i pannen.

Stek potetpannekakene på middels varm på begge sider til de er gyllenbrune.

Legg de ferdige pannekakene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.