Pølser i brød

Lag jevning: Varm opp kefir og melk til 35 °C, og tilsett sukker, gjær og 100 g hvetemel. Rør om, dekk til og la stå i romtemperatur i 20 minutter.

Tilsett egg, matolje og salt i fordeigen, rør sammen, ha i resten av the melet og elte deigen til den er glatt og smidig. Ha deigen over i en smurt bolle, dekk til med plastfolie og sett den et lunt sted i 2 timer til den har hevet til dobbel størrelse.

Del den ferdige deigen i 8 like emner på 100 g (eller 10 på 80 g), trill til boller, og la deigen hvile i 10 minutter (husk å dekke til bollene med plastfolie) før du former dem.

Legg pølsene i deig på et stekebrett dekket med bakepapir, dekk til med plastfolie og la dem etterheve i 20 minutter.

Visp sammen eggeplomme og litt melk med en gaffel. Pensl pølsene og dryss over sesamfrø.