Plommekake med hasselnøddet frangipane

Mal nøttene i en blender, og bland dem med hvetemel, salt og sukker.

Riv smøret på et rivjern, ha det i den tørre blandingen, og rør om.

Tilsett eggeplomme, vodka og vann, og kna sammen til en dejev.

Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir, ha den over i en kakeform, prikk den med en gaffel, og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Pisk det myke smøret hvitt med sukker, ha i eggene ett etter ett, og tilsett hvetemel og malte nøtter.

Rør frangipanen jevn, og tilsett litt kald stekevann hvis det trengs.

Stek bunnen i 10 minutter med bakevekter, deretter uten vekter til den er gyllen.

Fordel frangipanen i bunnen, legg på plommene, og pensle dem med eggehvite.