Pistasjetrifli med jordbær

Riv limeskallet.

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk eggehvitene til marengs på middels hastighet sammen med 50 g sukker.

Pisk eggeplommene med 20 g sukker i 2 minutter. Ha i matcha og pistasjpaste, og pisk i 30 sekunder til alt er godt blandet.

Vend eggeplmmeblandingen inn i de piskede eggehvitene med en slikkepott.

Sikt inn hvetemel og maisstivelse, tilsett limeskallet, og vend det hele forsiktig sammen med slikkepotten.

Stek på 170-175 °C over- og undervarme i ca. 30 minutter. Sjekk om kaken er ferdig med en trepinne.

Ha bær, sitronsaft og sukker i en kjele. Sett den på platen, og vent til bærene tiner og sukkeret løser seg opp. Gi det hele et oppkok.

Rør ut maisstivelsen i vann, ha den i de kokende bærene, rør godt og la det koke i 1 minutt.

Ha blandingen over i en skål, dekk til med plastfolie helt inntil overflaten, og sett den til avkjøling.

Ha kremost og melis i en bolle, og mix sammen til en jevn røre.

Tilsett pasten og rør godt.

Hell i fløten i 2 omganger, og pisk til krem etter hver tilsetning.

Fyll kremen i en sprøytepose med stjernetupp.