BelkaFood
Logg inn
Peking-svinekjød
Asiatisk · Hovedretter

Peking-svinekjød

🍗С 🍗Су-ВИД рецепты Sous-Vide🥩 Følg
🕐 1440 min 👁 15 Kanalinnlegg →

Mørt svinebryst tilberedt sous-vide med krydder og soyasaus, med en pikant glasur. Serveres med ris og ulike tilbehør.

Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering

Ingredienser

Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo

Kostpris PRO
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Pris per kg tilberedt
Lås opp med Pro Prøv Pro

Fremgangsmåte

1

Sett sous-vide-temperaturen til 74 °C.

2

Ha sukker, stjerneanis, negerkall og soyasaus i posen.

3

Legg svinebrystet i posen. Bruk "puls"-funksjonen for å fjerne luften slik at sausen ikke lekker ut.

4

Senk posen ned i vannet i 24 timer.

5

Ta ut svinebrystet etter et døgn, fjern bein og skjær i skiver.

6

Hell sausen som er igjen i posen over i en stekepanne. Tilsett litt sukker (etter smak) og sriracha, og la det kule på lav varme til det tykner.

7

Hell sausen over kjøttet. Pynt med salatblader, tang, koreansk gulrot, posjert egg og sesamfrø.

8

Hvis du vil ha en enda sprøtere svor, kan du raskt flamberer kjøttet med en kjøkkenbrenner etter sous-vide, eller steke det i en glovarm panne i 30 sekunder på hver side før oppskjæring.

Kommentarer

Logg inn for å legge igjen en kommentar.

Ingen kommentarer ennå. Vær den første!