Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pavlova med bringebærfyll
Luftige marengskaker med en herlig mascarponekrem og et friskt bær-fyll. En super dessert til festbordet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skill eggehviter fra eggeplommer, pass på at det ikke kommer noe plomme i hviten.
Bland eggehviter og sukker, sett den over et vannbad og rør med en visp til alt sukkeret er oppløst, det tar ca. fem minutter.
Ta den av vannbadet, tilsett sitronsyre og visp på høy hastighet med en mikser i ca. 10 minutter til en stiv og hvit masse.
Bland melis med maisstivelse, ha det i marengsen og pisk i 30 sekunder til på middels hastighet.
Sprøyt ut marengskakene på silikonpapir ved hjelp av en sprøytepose, og la det være igjen litt plass i midten til bær-fyllet.
Tørk i ovnen på 80–90 °C i ca. 1,5 time.
Til fyllet, varm bringebærpuréen lett opp i en kjele. Bland sukker med stivelse og tilsett i den varme puréen, kok opp og la det koke i 1–2 minutter til det tykner, avkjøl deretter.
Til kremen, pisk kald mascarpone, fløte og sukker på høy hastighet til en luftig konsistens.
Ha bringebærfyllet inni marengsen, sprøyt kremen på toppen og pynt med bær.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!