Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pasta Bolognese
En klassisk italiensk rett med mettende pasta og en rik, aromatisk kjøussaus med tomater og grønnsaker.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Vi lager «soffritto» – grunnlaget for enhver god saus. Finhakk løk, gulrot og selleri. Stek dem i olivenolje til de er møre, slik at grønnsakene avgir smaken sin.
Tilsett kjøttdeigen i grønnsakene. Stek på høy varme mens du stadig knuser klumpene med en stekespade til kjøttet er brunet. Ha deretter i tomatpuré og finhakket hvitløk, og la det frese i et par minutter.
Hell i vin og la alkoholen koke inn (3-4 minutter). Tilsett deretter hakkede tomater i egen saus. Smak til med salt, pepper og basilikum.
Sjefens hemmelighet: Hell i melk – den nøytraliserer overflødig syre fra tomatene og gjør sausen utrolig mør. Skru ned varmen til et minimum og la det hele putre under lokk i minst 40 minutter (helst en time) slik at smaken blir dyp.
Kok pastaen i saltet vann til den er al dente (1-2 minutter mindre enn anvisningen på pakken). Bland pastaen med sausen, og tilsett litt av pastavannet. Anrett på tallerkener, dryss over rikelig med revet parmesan og nyt!
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!