Pannekakekake

Visp sammen egg, kald melk, sukker, salt og vaniljesukker. Rør inn matolje og hvetemel til en jevn røre.

Løs opp natron i litt varm melk, ha det i røren og kjør den glatt med en stavmikser. Du kan la røren hvile i 15–30 minutter for bedre konsistens.

Stek pannekaker som vanlig, stable dem oppå hverandre og la dem avkjøles i romtemperatur.

Bland mascarpone med avrent rømme og melis. Pisk fløten stiv og vend den forsiktig inn i kremblandingen. Sett av 80 g krem til pynt.

Beskjær pannekakene med en ringform på 20 cm i diameter. Sett sammen kaken ved å veksle mellom pannekaker og krem, og smør på jordbærkonfekt innimellom. Dekk utsiden av kaken med et tynt lag krem og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer.