Pancho-kake med kirsebær og nøtter

Pisk eggene med sukker og vaniljesukker.

Tilsett rømme, rør om, tilsett kondensert melk, og rør om igjen.

Tilsett natron slukket med eddik og hvetemel, og rør sammen en nokså rennende røre.

Del røren i to like store deler, og rør inn kakao i den ene delen.

Stek i forvarmet ovn på 180 °C i 20–25 minutter for å få to kakebunner, og la dem avkjøles.

Lag kremen: Pisk rømmen godt med mikser, og tilsett sukker og vaniljesukker.

Del kakebunnene i 2 deler hver (slik at du totalt har 4 bunner). Bruk 1 bunn som kakebunn, og kutt de andre bunnene i små terninger.

Fukt bunnen litt med kirsebærkompott, ha gjerne på litt kondensert melk, smør med krem, og legg på kirsebær og nøtter.

Dypp hver terning i krem og bygg opp en haug lagvis med kirsebær og nøtter, og drypp litt kompott og kondensert melk over underveis.

Når haugen er ferdig, smør et lag med krem rundt hele og sett den i kjøleskapet.

Lag glusuren: Smelt sjokoladen på svak varme og tilsett melk, rør godt, la den avkjøles litt, og hell den deretter over kaken med en skje.

Dyss gjerne over hakkede nøtter eller mandelflak på toppen.