Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Ossobuco alla milanese
En tradisjonell italiensk rett med svine- eller okseskank, braisert med grønnsaker og hvitvin til den er utrolig mør.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Krydre kjøttet med salt og pepper, vend det i hvetemel og rist av overflødig mel.
Varm opp olivenolje i en dyp stekepanne. Stek kjøttet på begge sider til det er gyllenbrunt (ca. 4–5 minutter på hver side). Legg kjøttet over på en tallerken.
Stek finhakket løk, gulrot og selleri i den samme pannen til grønnsakene er myke (~5 minutter).
Tilsett hvitløk og stek i ett minutt til.
Hell i vinen og la den redusere til det halve under omrøring.
Tilsett tomater og kraft, smak til med salt og pepper.
Legg kjøttet tilbake i pannen, dekk til med folie og la det braisere på svak varme i ca. 1,5–2 timer til kjøttet er mørt (gjerne i ovnen, pass på at kjøttet hele tiden er dekket av væske).
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!